• 300g gekochte Möhren
• 1 EL Kokosöl
• 2 Eier
• 40g Kokosmehl
• 30g Kokosflocken
• 80ml Wasser

Die Karotten werden geschält, in Stückchen geschnitten und mit einem Liter Wasser in einen Topf gegeben. Nun aufkochen lassen und anschließend für mind. 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Anschließend werden die Karottenstückchen abgetropft – das Kochwasser wird für den nächsten Schritt noch aufgehoben. Die Karotten werden jetzt entweder mit einem Mixer püriert oder mit einer Gabel o. ä. kleingedrückt. 

Danach den Möhrenbrei mit den weiteren Zutaten vermischen und alles pürieren (Mixer oder Pürierstab). Auf der Backmatte verstreichen und bei 180° Umluft ca. 25 Minuten backen. Reicht für 2-3 Backmatten (je nach Größe).

• 150g Käse (Gouda oder Emmentaler
• 50g Cashewkerne gemahlen
• 10g Kokosöl
• 3 Eier

Käse in Würfel schneiden. 

Cashewkerne, Kokosöl und Eier dazugeben. Alles im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten und auf der Backmatte verstreichen. 

Bei 180° Umluft ca. 20 Minuten backen. Reicht für 1 Backmatte (je nach Größe).

• 200g Süßkartoffeln
• 40g Lakse kronch
• 15g Sonnenblumenkerne gemahlen
• 2 Eier

Süßkartoffeln in Würfel schneiden und im Backofen bei 200° Umluft ca. 15-20 Minuten garen. 

Anschließend die gegarten Süßkartoffelwürfel mit den weiteren Zutaten vermischen, alles fein pürieren und auf der Backmatte verstreichen. Bei 180° Umluft ca. 25 Minuten backen. 

Reicht für 1-2 Backmatten (je nach Größe).

• 5 Eiweiß (Eiklar)
• 175g Kokosraspeln
• 70g Joghurt (laktosefrei)

Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig den Joghurt und die Kokosrapseln unterheben. Auf der Backmatte verstreichen 

Bei  180° Umluft ca. 10-13 Minuten backen. Anschließend müssen die  Kokosberge bei 60-70° Grad im leicht geöffneten Ofen auf einem Backblech nachgetrocknet werden. Reicht für 1 Backmatte (je nach Größe).